排油煙機簡介

　　又稱吸油煙機、抽油煙機，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機已成為現(xiàn)代家庭必不可少的廚房設(shè)備。抽油煙機進入中國普通家庭廚房的時間還不是很長。早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì)，如果人長期在充滿油煙的房間內(nèi)工作，可導致很多疾病的發(fā)生。 油煙是食油遇高溫氣化、分解的氣體和氣溶膠，現(xiàn)代化學認為含有多種致癌物，因而應(yīng)盡量避免吸入。油煙和蒸氣同時也不利廚房清潔，在家居環(huán)境中還會沾染住房的其他部分。排油煙機裝置于爐子或其他暴露加熱元件的正上方，主體為倒置的漏斗形或長方形風斗，上部由電動機抽風。抽出的空氣或者經(jīng)過濾循環(huán)回廚房，或者通過管道排到外部。多數(shù)在風斗內(nèi)還裝有電燈以輔助照明。

排油煙機歷史

　　中國第一臺排油煙機是我國商務(wù)部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產(chǎn)，當時引進的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。但沒有結(jié)合中國人的自己的烹飪方式生產(chǎn)。外國家庭烹飪主要強調(diào)保持蔬菜的營養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產(chǎn)生多大的油煙。而中國人強調(diào)的猛火爆炒會產(chǎn)生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設(shè)計。 通過油網(wǎng)過濾但不達到100%過濾油煙。 　　[編輯本段]選擇排油煙機 　　首先要選擇排煙率高的。我們知道廚房油煙對人體的呼吸系統(tǒng)會產(chǎn)生傷害，有資料顯示，我國因呼吸系統(tǒng)疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區(qū)居民的地方病。安裝排油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內(nèi)污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。 　　其次，要選擇負壓大的。因為排油煙機的負壓越大，吸煙能力越強。如您所述，目前市場上的排油煙機分為平板式、半深型、深型和柜式等類型，它們因結(jié)構(gòu)的不同產(chǎn)生的“負壓區(qū)”也不同，大多數(shù)深型排油煙機的負壓區(qū)域約為0.14立方米，其排煙效率為60％左右，柜式排油煙機的負壓區(qū)域約為0.32立方米，排煙效率大于95％。但由于柜式油煙機采用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。 　　要選擇各項技術(shù)指標符合國家標準的。目前全國生產(chǎn)排油煙機的廠家400余家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產(chǎn)廠，一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過國家權(quán)威部門認證。因此消費者在選擇時一定要注意選擇產(chǎn)品質(zhì)量有保證的產(chǎn)品。

排油煙機分類

　　分為四種：一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側(cè)吸式，四是多媒體智能型。 　　中式煙機主要分為老式淺深吸式排油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油 油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環(huán)境污染大。品牌眾多。 　　二種是歐式煙機，利用多層油網(wǎng)過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格昂貴，費電。油網(wǎng)清洗不方便，容易碰頭，滴油。以意米特為代表。 　　三是側(cè)吸式油煙機，利用空氣動力學和流體力學設(shè)計，先利用表面的油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區(qū)保證主婦的身體健康，排出干凈空氣不污染環(huán)境。 　　四是多媒體智能油煙機，油煙機罩為能自動開合結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)了油煙機集煙罩的“隱形”夢想。采用現(xiàn)代工業(yè)自動控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與多媒體視頻技術(shù)的完美組合，為現(xiàn)代智能廚房提供了樣板，帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂與享受的動感時代。代表產(chǎn)品是展翼型油煙機。

排油煙機評定

　　評定油煙機的好壞應(yīng)有以下四個標準： 　　1、能否把廚房油煙完全抽干凈 　　2、能否把油和煙分離，讓風機得到有效的保護 　　3、清洗是否輕松方便 　　4、是否省電并長期保持超強功效 　　用上面四個標準來審視傳統(tǒng)排油煙機自然就知道了這么多年來排油煙機行業(yè)無法讓人滿意的原因了。 　　第一 　　傳統(tǒng)排油煙機都是吊頂設(shè)計，安裝高度一般在700mm左右，而其主流機型的風機功率大都在200~250W之間，故其有效抽吸半徑大致在400mm 左右，因而鍋面完全在它的風機抽吸范圍之外，這樣油煙從鍋面一產(chǎn)生自然就會四處漫延。要想抽干凈，從空氣功力學的原理上講，它只有把高度降下來，讓其抽吸的有效半徑將鍋面覆蓋住，自然也可實現(xiàn)99%的抽吸效果，但這顯然又無法炒菜了，仔細剖析后不難發(fā)現(xiàn)，這種吊頂式設(shè)計就是傳統(tǒng)煙機抽不干凈的根本原因。 　　第二 　　傳統(tǒng)油煙機在油煙過濾方面，都是采用濾油網(wǎng)方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網(wǎng)把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，有一著名品牌宣傳資料就坦誠告之：濾網(wǎng)即便小到0.01平方厘米時，仍有37%的油煙擋不住，而現(xiàn)在市面多數(shù)煙機的濾網(wǎng)孔均在0.04平方厘米左右，因而幾乎就是直接排放了，其結(jié)果就是污染煙機內(nèi)壁，造成風機葉輪大量不均勻積油，風機轉(zhuǎn)動失去動平衡，故而抽吸效果自然就越來越差，其機械噪音也就越來越大。總之沒有有效的凈化功能是傳統(tǒng)煙機功效快速下降直第三：由于其吊頂設(shè)計的缺陷及欠缺有效的凈化手段，為保證短期內(nèi)的抽吸效果，其功率一般都較高（主流機型均在200W~250W之間），顯然非常耗電。 　　第三 　　由于沒有有效的凈化手段，致使風機及機器內(nèi)腔大量積油，清洗非常困難，一般需要專業(yè)人員才能完成，有時清洗后效果反而更差，費時又費力。 　　反觀火能環(huán)保排油煙機（油煙凈化機），由于采用了專利的弧形簡約外觀設(shè)計及旋流技術(shù)，側(cè)面進風，低位安裝，巧妙地在不占用用戶炒菜操作空間的前提下，將進風口大大降低，只抽油煙，不抽火苗，經(jīng)廣州日用電器檢測所抽樣簽定，實現(xiàn)了99%的抽吸效果，同時專利的線型雙面旋流分離器經(jīng)二次油煙分離實現(xiàn)了90.5%的凈化效果，從而風機得到有效保護，整機壽命自然大大延長（一般是傳統(tǒng)煙機的兩倍），高效節(jié)能，整機功耗大大降低，最大功率為 180W（弱檔只有120W）比傳統(tǒng)煙機省電20--30%，為此已獲得“中國節(jié)能產(chǎn)品認證證書”。并且機器內(nèi)壁及風機無需拆洗，左右分離器可方便的取下，清洗工作普通家庭人員都可勝任，方方便便，輕松自如

正確使用方法

　　許多用戶在烹調(diào)時，只開幾分鐘就關(guān)了排油煙機，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5～6分鐘，才能關(guān)機。這里因為天然氣或液化石油氣，在排油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，排油煙機應(yīng)全程工作， 而不能時開時停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康。

中國排油煙機行業(yè)

　　中國排油煙機行業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，已成為一個較成熟的產(chǎn)業(yè)。與其他家電產(chǎn)品相比較，這一產(chǎn)業(yè)處于一個相對激烈的競爭環(huán)境里，以珠江三角洲和長江三角洲為代表的各大排油煙機生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)了國內(nèi)排油煙機市場上的主要份額。 　　2006年1-12月全國排油煙機累計產(chǎn)量為10,898,703臺，與2005年同期相比增長了45.74%。 　　2007年1-12月中國排油煙機企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長勢頭，2007年1-12月全國排油煙機累計產(chǎn)量為10,898,703臺，與2006年同期相比增長了45.74%。 　　2008年上半年，盡管受到雪災(zāi)、地震、洪澇等自然災(zāi)害影響，但我國排油煙機市場仍然出現(xiàn)了價格、銷量雙雙上漲的形勢。 　　中國排油煙機工業(yè)在發(fā)展的同時，一些問題也日益顯露出來。特別是排油煙機行業(yè)標準不規(guī)范，科研開發(fā)能力弱，技術(shù)提升緩慢，環(huán)保能效低，安全問題和污染問題嚴重等制約了行業(yè)的進一步發(fā)展和品質(zhì)的提高。 　　因此，中國排油煙機企業(yè)必須抓住新的發(fā)展形勢，加大科技創(chuàng)新，提高技術(shù)含量，加強售后服務(wù)水平，打造有效推廣策略，對排油煙機行業(yè)的國家標準進行統(tǒng)一規(guī)劃，注重環(huán)保要求，這也是行業(yè)未來發(fā)展的必然選擇。 　　而在全球金融危機和經(jīng)濟增速放緩的背景下，小家電卻在整體增速下滑的國內(nèi)家電業(yè)中獨樹一幟。08年國內(nèi)從事小家電的企業(yè)前三季度銷售額均出現(xiàn)大幅增長。

排油煙機的清洗方法

　　一、清潔排油煙機“防”比“治”重要 　　就像健康問題永遠是“防”比“治”重要一樣，清潔油煙機的最好方法也是一個“防”字。買回來的新油煙機在啟前用，先在兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結(jié)在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。 　　排油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水―）擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的'洗潔劑涂層'就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結(jié)束后，不要忘了再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜。 　　二、廢油就是“最佳祛油劑” 　　油煙機儲油盒里的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶臺和排油煙機污漬的“最佳祛油劑”。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油涂抹于油污處，浸泡約半分鐘后用布擦掉，然后用干凈的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以“照鏡子”。 　　三、儲油盒的清潔 　　除了上面提到過的'儲水清潔法'外，在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內(nèi)壁上套上一只裝蘆柑的小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內(nèi)表面，“兜得住”吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。 　　四、油網(wǎng)的清潔 　　保護扇葉片的油網(wǎng)可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上'油煙凈'后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，在盆內(nèi)注入80℃的熱水后用抹布仔細清洗。若油網(wǎng)上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。 　　五、扇葉的清潔 　　扇葉的清潔一定要用'油煙凈'嗎？不一定。雖然，油煙凈對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的臺面用報紙覆蓋后，在機身和扇葉上噴上油煙凈，幾分鐘后開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙凈和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但，油煙凈畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。這里介紹四種'免用油煙凈'的風扇去油法，可嘗試一下： 　　1、洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調(diào)配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內(nèi)黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。 　　2、高壓鍋蒸汽沖洗法。高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開排油煙機將蒸汽水柱對準旋轉(zhuǎn)著的扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。 　　3、將刷洗好的扇葉晾干后，涂上一層辦公用膠水，使用幾個月后將風扇葉上的油污成片撕下來，油污全沾在膠水層上，既方便又干凈。 　　4、先在灶臺上鋪報紙，打開排油煙機的開關(guān)“預(yù)熱”扇葉兩分鐘，往排油煙機的風扇上噴洗潔精，關(guān)掉油煙機，靜置三分鐘，再將60℃的熱水噴入油煙機的風扇內(nèi)，再打開開關(guān)，讓已溶解的油污滴到儲油盒中。